UNSERE LIEFERANTEN

Hygienische Verarbeitung und traditionelles Handwerk wie von früher vom Vater gelehrt. Hochwertigste Fleischerzeugnisse aus der hauseigenen Schlachtung, Zerlegung und Produktion. Um unseren Kunden eine gesicherte Qualität bieten zu können, arbeiten wir schon von Beginn an mit Bauern aus der Region zusammen. Wir sind ein EU-zertifizierter Schlacht- und Zerlegebetrieb. Unsere Produkte werden täglich frisch produziert. In der Rindfleischproduktion wird auf artgerechte Haltung geachtet. Unser Großviehlieferant ist aus Egg, bei Fronhofen. Das Tier hat somit einen kurzen Anfahrtsweg, was sich wiederum, dank dem geringeren Stressfaktor, positiv auf die Fleischqualität auswirkt. Es ist ein einzelner Hof auf der Höhe, mit prachtvollem Blick auf das Schussental. Die Tierrasse stammt aus eine hochwertigen Pustertaler Sprinzen Rasse. Die Familie Gindele bewirtschaftet einen gepflegten Hof mit Freilandhaltung. 

Die enge Zusammenarbeit mit unseren Erzeugern ist uns besonders wichtig und hat höchste Priorität.

Ebenso legen wir großen Wert auf die Zusammenarbeit mit unserem Schweinebauer, der nur wenige Kilometer weit entfernt liegt. Jede Woche am Sonntagabend werden Schweine angeliefert, welche am Montag früh geschlachtet werden. Diese Schweine haben bei uns im Stall die Möglichkeit sich in der Nacht zum Montag auszuruhen und sich zu akklimatisieren. Diese schonende Vorgehensweise trägt positive zur Qualität des Fleisches und zum Woh der Tiere bei. Unser Fleisch wird nach altbewährter, handwerklicher Tradition und mit viel Liebe zum Detail für den Kunden hergestellt.

Wir arbeiten nur mit den besten regionalen Partnern zusammen, um unseren hohen Qualitätsstandard zu garantieren. Jeder unserer Partner legt großen Wert auf eine artgerechte Tierhaltung und eine möglichst nachhaltige Arbeitsweise.